Dry Aged Entrecote mit Sourcream, Nuß-Kräuterbutter und Salat.
Steak: Kurz anbraten mit Thymian, Knoblauch und Rosmarin. Dann in den Ofen bei 80 Grad für 1 Stunde. Das variiert je nach Dicke. Dann für 20 Minuten ruhen lassen. Danach in Butter scharf fertig braten.