Salat aus dicken Bohnen und Beeten mit Stachelbeerdressing

Rezept:

100g dicke gepulte Bohnen

2 Möhren

1 Zwiebel

1 Ringelrotebeete

1 gelbe Beete 

4 bunte Tomaten

Meersalz

Das gesamte Gemüse kleinschneiden und die Hälfte in eine Pfanne geben.

Mit Pflanzenöl und den gesamten dicken Bohnen anbraten.

Und dann auskühlen lassen. Mit Meersalz salzen.

Croutons

4 Scheiben Graubrot

4 EL Pflanzen Öl

Meersalz

Graubrot würfeln und in dem Öl scharf anbraten. Salzen. 

Dressing:

200g Stachelbeeren

4 EL Olivenöl

2 EL Tsuyu Soße ( oder Sojasoße)

1 El Ahornsirup

2 EL Feigensenf

Saft 1/2 Zitrone

Alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren und abschmecken.

Je nach Süße der Stachelbeeren müssen Sie en bißchen mit Zitrone und Ahornisurp nacharbeiten.

Mit dem rohen Gemüse anrichten und guten Appetit !

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