Rezept: 4 Personen: Spargel mit Buttermilch-Zitronen-Soße 500g Spargel, geschält 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 5g frischer Ingwer Schale von 2 kleinen unbehandelten Zitronen 100ml weißer Portwein 200ml Hühnerfond 200ml Buttermilch 100ml Sahne Schalotten, Ingwer und Knoblauch
Rezept: 4 Personen Püree: 1/4 Knollen- Sellerie 1 Blumekohl ohne Blätter 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 75 ml weißer Portwein 50ml Sahne 75 ml Milch 100ml Hühnerfond Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in
Rezept: 4 Personen Suppe: 500g Pastinaken 2 Lauchstangen, gewaschen und geputzt 200ml Hühnerfond 50ml weißer Portwein 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Chilischote 4 EL Sahne Evtl Wasser oder Milch Pflanzenöl Balsamico Creme Zuerst schälen und
auf deutsch Stängelkohl wird in Italien gerne zu Pasta gegessen. Er schmeckt leicht nach kohl und nach Basilikum/Brokkoli sehr lecker 🙂 Mit dem selbstgemachten Tomatensuugo wirklich toll. Das Sago kann man auch prima vegan zu
Rezept: 4 Personen Kartoffelpüree: 500g mehlig kochende Kartoffeln 1 Gemüsezwiebel 2 Scheiben durchwachsenen Speck 2 Maiskolben 1 Apfel 100ml Milch 200g Gruyezer Käse oder Berg Käse Salz Zuerst die Kartoffeln in kaltem, gesalzenen Wasser aufsetzen
Rezept: Gemüse: 1/2 roter Mangold mit Grün 1/2 Fenchel mit Grün 1/2 Kohlrabi mit Grün 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Pampelmuse oder Grapefruit 2 Matjes Schmetterlinge Das Gemüse kleinschneiden. Die Grünen Blätter aufheben und
mit Skrei und Fenchelgemüse Rezept: Kartoffelstampf 500g neue Kartoffeln mit Schule, gewaschen 1 Bund Bärlauch (oder 1/2 Knolle frischer Knoblauch, kurz in der Pfanne angebraten) 1 Avocado 4 EL Olivenöl Meersalz Zuerst die Kartoffeln 20
Rezept: 100g bunter Quinoa 1 Bund Suppengrün ( 2 Möhren, 1/8 Sellerie, 1 Lauch) 12 Cherry Tomaten 3 Fleischtomaten 1 rote Paprika 20 kernlose Trauben 200g Hirtenkäse 100g Chashew Nüsse 50g Stremelachs 200g Lachs aus
Selbstgemachte Ravioli in 3 Varaitionen Nudelteig Für 4 Personen: 500g Weizenmehl Typ 00 4 EL Semola Hartweizengrieß 5 Eigelb Größe L Evtl Wasser Zum Färben 1 Tütchen Sepia Tinte. Die bekommt man im Fischgeschäft. Das
Fischfond 3 Möhren 1/2 Sellerie 1 Pastinake 2 Zwiebeln 2 Kniblauchzehen 2 Stengel Zitronengras 4 Blätter Kafir-Limettenblätter 100ml Weißwein 1kg Edelfisch Karkassen ( gibt es beim Fischhändler) Das Gemüse kleinschneiden, ggf. vorher schälen und in