Cima di Rappa
auf deutsch Stängelkohl wird in Italien gerne zu Pasta gegessen. Er schmeckt leicht nach kohl und nach Basilikum/Brokkoli sehr lecker 🙂 Mit dem selbstgemachten Tomatensuugo wirklich toll. Das Sago kann man auch prima vegan zu veganer Pasta essen. Sehr, sehr lecker!
4 Stängel Cima di Rappa
1 weiße Zwiebel
12 kernlose Trauben
1 Knoblauchzehe
Zuerst Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Pflanzenöl anschwitzen. Derweil Cima di Rappa kleinschneiden und dazu geben.
Zum Schluss die Trauben kleinschneiden und dazu geben. Salzen.
Makrele
2 große Makrelenfilets oder 4 kleine
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
Knoblauchzehe eindrücken und mit Pflanzenöl in die Pfanne geben. Das Öl heiß werden lassen und die Filets mit der Fleischseite hingeben. Die Hitze auf Medium unterstellen und die Files salzen und mit der Zitrone beträufeln. Wenn die Filets auf der Hautseite braun geworden sind ,um drehen und auf der Hautseite sanft wieder anschwitzen. Vor dem Servieren nochmal wenden, damit die Hautseite oben liegt.
Tomaten Sugo
2 Tomaten
1 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100ml weißer Portwein
100ml passierte Tomaten
2 Zweige Baslikum
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr klein würfeln. In einem Topf mit Pflanzenöl anschwitzen. Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben,
Kurz anschwitzen. Dann den Portwein dazu und die passierten Tomaten.
Vor dem Servieren die Basilikum Blätter zerreissen und dazugeben.
Schupfnudeln:
250g Schupfnudeln
Pflanzenöl
1 TL Butter
Schupfnudeln in Pflanzenöl auf mittlerer Hitze anschwitzen. Und immer durchschwängen, damit sie von allen Seiten braun werden. Zum Schluss die Butter dazu geben und schmelzen lassen.
Salzen.
Anrichten und guten Appetit
