Dave Haensel Blog

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Salat aus dicken Bohnen und Beeten mit Stachelbeerdressing
0107, 2022

Salat aus dicken Bohnen und Beeten mit Stachelbeerdressing

  • Davehänsel
  • Juli 1, 2022
  • Grundsoßen, Öle und Deko-Soßen, Salat, Vegan, Vegetarisch
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Rezept: 100g dicke gepulte Bohnen 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Ringelrotebeete 1 gelbe Beete  4 bunte Tomaten Meersalz Das gesamte Gemüse kleinschneiden und die Hälfte in eine Pfanne geben. Mit Pflanzenöl und den gesamten dicken

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Niendorfer Grüne Soße
2005, 2022

Niendorfer Grüne Soße

  • Davehänsel
  • Mai 20, 2022
  • Fleisch, Grundsoßen, Öle und Deko-Soßen
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Wie Frankfurter Grüne Soße. Allerdings noch leckerererer, weil man nur die Kräuter nimmt, die man selber so gerne mag. 🙂 Rezept: Niendorfer grüne Soße: Kräuter, Alles was man mag. In meinem Fall jeweils ein paar

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Skrei mit Senf-Velouté, 2erlei Pürees, Dillöl, Koralle und selbst gemachtem Fischfond.
2701, 2022

Skrei mit Senf-Velouté, 2erlei Pürees, Dillöl, Koralle und selbst gemachtem Fischfond.

  • Davehänsel
  • Januar 27, 2022
  • Fisch, Grundsoßen, Öle und Deko-Soßen
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Fischfond 3 Möhren 1/2 Sellerie 1 Pastinake 2 Zwiebeln 2 Kniblauchzehen 2 Stengel Zitronengras 4 Blätter Kafir-Limettenblätter 100ml Weißwein 1kg Edelfisch Karkassen ( gibt es beim Fischhändler) Das Gemüse kleinschneiden, ggf. vorher schälen und in

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Sommersalat mit aufgeschäumtem Himbeerdressing. Himmlisch!
2106, 2021

Sommersalat mit aufgeschäumtem Himbeerdressing. Himmlisch!

  • Davehänsel
  • Juni 21, 2021
  • Öle und Deko-Soßen, Salat, Vegetarisch
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Dieser Salat ist extrem frisch und fruchtig, hat trotzdem eine leichte Schärfe, ist vitaminreich und macht trotzdem satt. 🙂 Rezept: 2 Hände voll Pflücksalat 2 TL geschälte Mandeln Gemüse: 1 Möhre 4 Radieschen 12 Cherrytomaten

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Traumhafte asiatische Soße für den Spargel Deiner Träume
2204, 2021

Traumhafte asiatische Soße für den Spargel Deiner Träume

  • Davehänsel
  • April 22, 2021
  • Grundsoßen, Öle und Deko-Soßen, Vegetarisch
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Asiatische Spargelsoße: 100g kalte gewürfelte Butter 8 EL Sojasoße oder besser Tsuyu Soße, das ist eine aufgepumpte Sojasoße, die in der japanischen Küche für Soba Nudeln verwand wird. 1 EL Balsamico Essig 2 TL brauner

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Skrei / Aubergine / Paprikacreme
2803, 2021

Skrei / Aubergine / Paprikacreme

  • Davehänsel
  • März 28, 2021
  • Fisch, Öle und Deko-Soßen
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Eigentlich mag ich Auberginen nicht so doll. Aber die Zuschauer des NDR haben mich per Abstimmung gedrängt auch mal damit zu kochen. Das ist dabei herausgekommen. Mein Favorit: Die Paprika Creme! Samtig, wich und sehr,

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Balsam für den Gaumen: Teriyaki Soße
1103, 2021

Balsam für den Gaumen: Teriyaki Soße

  • Davehänsel
  • März 11, 2021
  • Grundsoßen, Öle und Deko-Soßen
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Super einfach und schnell gemacht! Hat isch im Kühlschrank lange und kann man vielseitig benutzen. Für Chicken Teriyaki, als Dressing-Grundlage für Salat oder als Marinade für Lachs- Mit griechischem Joghurt gemischt aus ein mega Dipp!

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Traumhaftes Sashimi mit einer sanft, vollmundigen Marinade
1902, 2021

Traumhaftes Sashimi mit einer sanft, vollmundigen Marinade

  • Davehänsel
  • Februar 19, 2021
  • Fisch, Öle und Deko-Soßen
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Die ganze Familie liebt dieses Sashimi. Ich kaufe den Fisch im Hanaro-Markt auf der Klosterstrasse. Die haben Otoro. Das ist der ziemlich fette Teil des Thunfisch-Bauchstücks. Mega lecker. Da gibt es auch die Soßen. Eigentlich

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Ein Öl wie Seide: Koriander-Öl
0502, 2021

Ein Öl wie Seide: Koriander-Öl

  • Davehänsel
  • Februar 5, 2021
  • Öle und Deko-Soßen
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mit Zitronengras, Kaffir Limetten Blätter, Vanille und Ahornsirup Zutaten: 8 El geschmacksneutrales Pflanzenöl 2 Bund Koriander 2 Zitronengras Stengel 1 EL Kaffir Limetten Blätter 1/2 TL Vanilleextrakt 2 TL Ahornsirup 2 TL Roses Lime Juice

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