Gegrillter Spargel in Marinade mit Hollandaise-Mayonnaise und Grillgemüse: Köstlich :-)
Rezept:
4 Personen
1 Bund weißer Spargel
1 Bund grüner Spargel
4 El Ahornsirup
Saft einer Limette
Meersalz
Den weißen Spargel sorgfältig schälen
und kreuzförmig an 2 Seiten anschneiden.
Dann von dem weißen und grünen Spargel die trockenen Enden abschneiden.
Auf einem Teller Ahornsirup, Salz und Limettensaft vermengen
und den Spargel darin wälzten und die Marinade in die Ritzen einmassieren.
Rauf auf den vorgeheizten Holzkohlengrill legen.
Und je nach Hitze alle 4-7 Minuten wenden.
Gegrillter Gemüse Salat
1 gelbe paprika
1 Zucchini
1 Birne
200g neue Kartoffeln/ Drillinge
Die Kartoffeln 20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Dann abgießen und auskühlen lassen. Das Gemüse und die Birne in Scheiben schneiden, die Kartoffeln halbieren und Alles auf dem Grill sanft angrillen.
Dann Kleinschneiden und mit der Hollandaise-Mayonnaise vermengen.
Duroc Kotelette
4 Schweinekotelettes der Rasse Duroc
Meersalz
Die Koteletts von beiden Seiten Salzen und auf den Grill legen. Wenden und nach ca 10 Minuten ruhen lassen.
Je nach Dicke diesen Vorgang bis zu 3 mal wiederholen.
Hollandaise-Mayonnaise
2 Eigelb
4 EL Tsuyu oder Soja Soße
1 EL Ahornsirup
1 EL Dijon Senf
Alba Öl
War nicht im Fernsehen, rundet die Hollandaise-Mayonnaise aber noch ab:
2 Eigelb
4 EL Tsuyu oder Soja Soße
1 EL Ahornsirup
1 EL Dijon Senf
Alba Öl
War nicht im Fernsehen, rundet die Hollandaise-Mayonnaise aber noch ab:
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Alles bis auf das Öl mit dem Zauberstab in einem hohen Gefäß aufmixen. Dann langsam das Albaöl hinzugeben.
Anrichten und guten Appetit
