Gebrannte Mandeln
300 g Mandeln
200 g Wasser
200 g Zucker
1 El Vanille Extrakt
1 TL Zimt
1 Pr. Salz
Zucker, Wasser, Zimt, Vanille und Salz in eine große Pfanne geben und den Zucker schmelzen.
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Dann die Mandeln hinzu geben und von nun an ständig auf hoher Hitze rühren.
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Erst sind die Mandeln vom Flüssigen Zucker bedeckt, denn irgendwann verdampft das Wasser und die Mandeln werden pudrig.
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Jetzt weiter rühren, obwohl sie schon fertig aussehen. Denn nach einer Zeit schmilz der Zucker-Puder wieder und umhüllt so die Mandeln mit einer Schicht, die nach dem Auskühlen schön knackig wird.
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