Ein Öl wie Seide: Koriander-Öl
mit Zitronengras, Kaffir Limetten Blätter, Vanille und Ahornsirup
Zutaten:
8 El geschmacksneutrales Pflanzenöl
2 Bund Koriander
2 Zitronengras Stengel
1 EL Kaffir Limetten Blätter
1/2 TL Vanilleextrakt
2 TL Ahornsirup
2 TL Roses Lime Juice
1TL Salz
Küchengeräte:
Sieb
Leinentuch
Topf
Thermomix oder Mixer
Alles grob kleinschneiden und in den Mixer/ Thermomix geben. Dann bei 30 Grad 30 Minuten sanft erhitzen.Wenn Du keinen Thermomix hast, gießt Du die zerkleinerte Masse einfach in einen Topf und stellst die Hitze auf klein.
Am Besten nun über Nacht mindestens aber 1 Stunde ruhen lassen.
Dann durch ein Leinentuch passieren und abfüllen.
Das Öl eignet sich super zum garnieren, um Fisch zu marinieren oder um Sashimi noch einen Wow-Effekt zu geben.