Orientalischer Traum mit Salat und Pulpo
Das ist ein toller, frischer Salat, der ein tolles Mundgefühl erschafft. Die orientalische Note kommt mit Rad El Hanout im Joghurtdressing. Durch die getrockneten Feigen, die Granatapfelkerne, die Mandeln und den Pulp bekommt Ihr verschiedene Texturen. Und natürlich alle Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, die Ihr braucht! Mit selbstgebackenem Brot ein echter Genuß!
Pulpo:
4 Puploarme, vorgekocht ( gibt es im Supermarkt)
1EL raffiniertes (hocherhitzbares Olivenöl)
2 EL Balsamico
4 EL Rotwein
1 El Ahornsirup
Die Pulpoarme in dem Öl scharf anbraten und mit dem Wein ablöschen, Ahornsirup und Balsmivo dazu und enköcheln lassen. Dann den Pulpo auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Salat:
4 getrocknete Feigen
12 Cherrytomaten
1 Esslöffel Granatapfelkerne
2 Esslöffel kleingehackte Mandeln mit Schale
1Esslöffel Blaubeeren
1 Esslöffel Weintrauben in Scheiben geschnitten
2 Hände voll Baby-Spinatsalat
4 Zweige Minze
Alles zusammen in eine große Salatschüssel geben.
Dressing:
8 Esslöffel Joghurt
2 Msp Raz El Hanout
1 EL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
Alles zusammen glatt rühren und erst zum Servieren auf den Salat geben.