Sommersalat mit aufgeschäumtem Himbeerdressing. Himmlisch!
Dieser Salat ist extrem frisch und fruchtig, hat trotzdem eine leichte Schärfe, ist vitaminreich und macht trotzdem satt.
🙂
Rezept:
2 Hände voll Pflücksalat
2 TL geschälte Mandeln
Gemüse:
1 Möhre
4 Radieschen
12 Cherrytomaten
1 rote Spitzpaprika
1/4 Wassermelone
1/2 Galia Melone
3 EL Blaubeeren
Das ganze Gemüse und Obst ggf. Schälen und dann in kleine Würfel schneiden
Dann mit dem Pflücksalat anrichten.
Dazu die geschälten Mandeln geben.
Dressing:
4 El Olivenöl
1/2 TL Chilipaste
8 EL pürierte und passierte Himbeeren
1 EL griechischer Joghurt
Saft einer halben Zitrone
1 TL Senf
1 TL Ahornsirup
Alles zusammenrühren und über den Salat verteilen.
Wenn Sie einen Sahnespender haben einfach mit 1 oder 2 Gas Patronen aufschäumen und kalt stellen.
Ziegenkäse
250g Ziegenkäserolle
2 EL Zucker
Ziegenläserolle in Scheiben schneiden und auf eine feuerfeste Unterlage setzen.
Mit Zucker bestreuen und unter der offenen Flamme karamellisieren.
Anrichten und guten Appetit !