Spargel aus dem Ofen mit asiatischem Rotkohlsalat
Ofenspargel
500g Spargel
100ml Weißwein
1 TL Zitronensaft
1 EL Zucker
4 EL Sojasoße oder besser Tsuyu Soße, das ist eine aufgepumpte Sojasoße, die in der japanischen Küche für Soba Nudeln verwand wird.
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
3g frischer Ingwer
1 Tomate
Den Spargel schälen.
Eine feuerfeste Form mit Öl ausgießen und die Spargelschalen und Abschnitte hineinlegen. Dann den geschälten Spargel auf die Schalen legen
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/Ofenstpargel--1024x576.jpg)
und die gleingewürfelte Schalotte, den gehackten Ingwer und den Knoblauch dazu geben.
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/Ingwer-knobi-1024x576.jpg)
Die Tomate kleinschneiden und obendrauf drapieren.
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/Weisswein-1024x576.jpg)
Nun die Flüssigkeiten dazu gießen
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/Soja-1024x576.jpg)
und ab in den Ofen damit bei 170 Grad ca 20 Minuten.
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/Ofenspagel-02-1024x576.jpg)
Rotkohlsalat:
1 kleinen Rotkohl, feingeschnitten oder auf der Reibe gerieben
1 Schalotte
1 Knoblauch Zehe
3g frischer Ingwer
8 EL Sojasoße oder besser Tsuyu Soße, das ist eine aufgepumpte Sojasoße, die in der japanischen Küche für Soba Nudeln verwand wird.
2 El Zucker
1 El Mirin
2 TL Zitronensaft.
Den kleingeschnittenen Rotkohl in eine große Schüssel geben
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/Rotkohl-1024x576.jpg)
und alles weitere, wenn nötig kleingeschnitten dazu geben.
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/sschalotten-1024x576.jpg)
Ordentlich durchkneten und den Rotkohl dabei weich machen. Evtl 100ml von dem Ofenspragelwasser von oben dazu geben. Ziehen lassen.
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/kneten-1024x576.jpg)
Fertig !
![](http://davehaensel.com/wp-content/uploads/2021/04/spargel-5-1024x683.jpg)